Độ ngọt brix là chỉ số quan trọng của rau củ quả, đây là thước đo về độ ngọt chất lượng của cây trồng. Trong bài viết này chúng ta sẽ thảo luận về độ ngọt brix là gì? có thể đo nó bằng thiết bị nào.


Chỉ số Brix là gì?

- Chỉ số Brix là nồng độ đường trong chất lỏng của củ quả. Một brix bằng 1 gam glucose trong một deciliter chất lỏng (100g). Giá trị Brix càng cao thì cây trồng sẽ càng ngọt và ngon. Trong quá trình trồng việc đo Brix sẽ diễn ra thường xuyên ở mỗi giai đoạn phát triển của cây, điều này giúp cho người trồng xác định được thời điểm thu hoạch thích hợp hoặc xác định được tình trạng thiếu chất dinh dưỡng có thể xảy ra trong quá trình trồng.

Độ ngọt Brix bao nhiêu là cao?

- Độ ngọt brix lý tưởng thì tùy theo từng nhóm loại cây trồng, đối với nhiều loại cây rau thì mức Brix từ 10 trở xuống thì nguy cơ bị thiếu hụt dinh dưỡng, Brix từ 12 trở lên thì cây trồng được cho là khỏe mạnh. Ngoài ra ở một số cây trồng thì cần độ Brix phải đạt từ 18 trở lên. Chỉ số Brix cao, rau quả chứa nhiều sucrose sẽ tươi lâu hơn và kéo dài được thời gian sử dụng.